当店のパエリアには厳選した酒米『山田錦』を使用しております。吸水性の高い「心白」と呼ばれる白色不透明の部分が飯米に比べて大きく、旨味をたっぷり吸い込んでくれます。
脂のしつこいイベリコ豚と違い適度なサシが入り上品な赤身の肉質が特徴です。また脂肪の部分はイベリコ豚と同じドングリやナッツの様な香りがあり適度な甘味があります。
「初めの一杯はやっぱりビール！」。そんな方の為にビールにもこだわりました。生ビールはスペインビールの『マオウ』をご用意。味わい・苦味・飲みやすさ、全てのバランスが揃った、スペインを代表する銘柄の一つです。その他、『クルスカンポ』や『アルアンブラ』などの銘柄もボトルでご用意。
